Carnes que por tierra (conejo) y aire (perdiz, zorzal y faisán) interpretan los intensos sabores y las delicadas texturas de un paisaje inspirador, al que las cocinas, las más populares e innovadoras, miran de frente.

Bocados (ciervos, jabalíes, corzos y gamos) impregnados de esos ricos e inconfundibles matices que le imprime un paisaje de bellotas y pastos verdes, en el que estas bellas especies conviven en plena libertad, presentado una carne baja en grasas, exquisita al paladar y muy saludable.

Crisol de verduras, hortalizas y frutas carnosas, dulces, ácidas… con nombres y apellidos, que viajan más allá de sus fronteras naturales para acompañar o ser protagonistas distinguidas de platos que rinden culto a la esencia más pura del producto

Curados en aceite, manteca ibérica o pimentón; semicurados, ecológicos, frescos o milagrosa y sabiamente azules, así son los quesos que se acunan en una tierra de profundas convicciones ganaderas.

Amarguillos, alfajores, tortas pardas, piñonates, yemas, pastas, camiones de chocolate, tortas de pellizco o chicharrones, piñonadas de La Breña, piononos y exquisitas roquitas de mar son algunos de los innumerables y dulces destinos de La Janda

 

Habitante centenaria, casi legendaria, de un terreno al que ha amoldado su rica fisonomía, la Retinta es algo más que una raza; es símbolo destacado de un territorio en el que ganadería y medio ambiente van de la mano, dando vida a bocados excepcionales.
 

Champiñones silvestres, níscalos, boletus… despliegan su infinito crisol de texturas y sabores en creaciones que se vuelven protagonistas de eventos gastronómicos en los que, incluso, comparten escenario con la carne de caza.