José Antonio Torres Bancalero e Inés Marente Ruiz, junto a sus hijos, dan continuidad a la tercera y cuarta generación de una familia benalupense dedicada a la carne y la elaboración artesanal de embutidos, chacinas y mantecas. El auténtico sabor de los derivados del cerdo hecho tradición en este rincón de la comarca de la Janda que se eleva ladera arriba a los pies del Río Barbate.

Con una producción limitada, José Antonio semanalmente va elaborando en sus instalaciones  carniceras los chorizos, morcillas, butifarras, salchichones, morcones y chicharrones con una materia prima de calidad suprema, especias naturales e ingredientes de primera calidad. Los cerdos ibéricos y blancos, de cuya carne elabora sus productos, mayoritariamente provienen de la provincia gaditana. Famosas son sus morcillas y chorizos elaborados con las recetas de siempre y con tripa natural, así como los chicharrones, un auténtico placer para los paladares. 

Aunque era la familia de Inés Marente la portadora de los saberes y de la tradición carnicera, José Antonio y su esposa supieron, a principios de los años 80 del pasado siglo, tomar las riendas de una actividad tradicional como es la elaboración artesanal de productos derivados del cerdo, siguiendo las viejas recetas y secretos familiares que desde los bisabuelos de los Marente se venían utilizando. Así abren en 1985 una carnicería en Benalup-Casas Viejas, Carnicería Torres Marente, donde hoy cuentan con más de un establecimiento, gozando todos ellos de gran popularidad.

Es un placer para los cinco sentidos entrar en sus instalaciones de elaboración con esos fogones y peroles de donde sacan las morcillas que luego colgarán en sus respectivos palos (antes cañas), cómo en otro fogón se van pinchando los morcones, mientras José Antonio, quien lleva la batuta en el proceso de producción, rellena las tripas naturales haciendo sus chorizos. Y del arte de enristrar manualmente esos chorizos qué decir, que da gusto solo verlo.

Los embutidos de Torres Morente gozan de una gran fama más allá de los límites de la localidad benalupense, siendo muchos los que pasan por Casas Viejas para comprar y llevarse para su disfrute en casa de esos magníficos productos. Porque eso sí, como dice José Antonio, quien quiera sus productos "tiene que comprarlos directamente en su carnicería", ya que no comercializan más allá de sus propios puntos de venta en Benalup- Casa Viejas. 

No se puede visitar Benalup- Casas Viejas y no probar o llevarse algunos de los embutidos de Torres Marente, todo sabor, aroma. Es elevar a su máxima expresión las delicias del cerdo. Chorizos, morcillas, morcones, butifarras, salchichones, lomo en manteca y los chicharrones son las siete maravillas de Torres Marente. 

Y es que los embutidos en Benalup-Casas Viejas tienen nombre propio, Torres Marente.